Nói đến ẩm thực Hungary chắc chắn bạn không thể bỏ qua món súp bò hầm Goulash. Đây là một món ăn mang đậm nét văn hóa đặc trưng của vùng đất nơi này. Món ăn này với rất nhiều những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại đem đến một hương vị khác lạ cho người thưởng thức. Bò trong món hầm này mềm như tan ra trong miệng. Mùi bò thơm mà không bị ngấy khiến cho một khi bạn đã ăn một miếng sẽ liền muốn ăn thêm miếng thứ hai. Khi mà bạn đến với Hungary thì đừng ngần ngại mà thử ngay món ăn này nhé. Còn nếu như bạn chưa có cơ hội đến được đây, vậy hãy thử áp dụng cách chúng tôi giới thiệu trong bài viết này để trổ tài làm món ăn ngon cho gia đình nhé.
Súp bò hầm Goulash của Hungary
Thời tiết vào thu se lạnh thế này ,mà có bát súp bò hầm thơm nức nóng hổi thì phê phải biết. Chúng tôi hôm nay sẽ cùng các bạn làm món súp bò hầm đúng chất Hungary, hãy cùng làm theo để có một bữa ăn thật ngon miệng nhé! Súp bò hầm Goulash là một món truyền thống có nguồn gốc từ Hungary nhưng hiện tại thì nó đã phổ biển ở các khu vực Đông Âu và Tây Âu nữa. Mỗi nước lại có một phiên bản Goulash khác nhau, vì vậy khó có thể biết được Goulash nào là xịn và chuẩn. Món Goulash ngon nhất mà team chúng tôi được thưởng thức là ở một cửa hàng tại Nga. Theo người hướng dẫn viên thì đây là một quán lâu đời tại Nga và có công thức rất riêng.
Quán ăn khá nhỏ nằm ở một góc phố không đông người qua lại, đồ ăn ở đây khá là rẻ nên chúng tôi đã gọi thử món Goulash tại đây để ăn trưa. Và quả thật là rất ngon, so với khẩu vị của người Châu Á thì món thịt bò này có thể coi là rất phù hợp và dễ ăn. Thịt bò mềm nhưng không bị bã (có thể họ nấu bằng thịt thăn có gân và mỡ của con bò) có mùi thơm rất dễ chịu. Sau này chúng tôi có thử nấu theo mùi vị đó, không được chuẩn 100% do nguyên liệu và công thức không giống nhau nhưng cũng ngon được 7-8 phần món ăn gốc ^^
Cùng chuẩn bị ngay nguyên liệu để nấu món súp bò hầm Goulash
Hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu cần thiết, có sẵn ở Việt Nam để làm ngay món ăn Hungary này tại nhà.
- 1 tủ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng bơ nhạt
- 1 nửa ớt chuông xanh – 1 nửa quả ớt chuông vàng
- 1/2 thì ớt paprika
- 500gram thịt bò gân(tùy theo số người ăn mà thêm thịt bò)
- 200g cà chua tươi(hoặc cà chua đóng hộp loại của châu âu sản xuất – có thể tìm mua ở các siêu thị)
- 200ml nước dùng xương
- 2 củ khoai tây to
- 1 củ cà rốt to
- 50gram đậi cô-ve
- 1 lá nguyệt quế
- 50ml rượu vang đỏ
- Rau mùi(băm nhỏ để trang trí, rau mùi tây là tốt nhất)
- 1 chút muối và tiêu(tiêu trắng – mùi tiêu nhẹ và thơm hơn tiêu đen)
Cùng chuẩn bị sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái khối to cỡ 2,5cm x 2,5cm (thịt bò ninh lâu nên thái khối to một chút cho đẹp.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (ngâm vào nước lạnh cho khỏi bị thâm nhé).
- Nếu các bạn dùng cà chua tươi thì khía một đường chữ thập dưới đáy quả, trụng sơ vào nước sôi trong khoảng 30s rồi bóc vỏ. Bổ múi cau
Cùng nấu ăn ngay nào
-
Bắc chảo lên bếp. Để lửa vừa. Cho 1 thìa bơ vào chảo. Đợi bơ tan hết thì cho hành tây vào xào với bơ trong khoảng 2 phút.
-
Cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt bò chín mặt ngoài. Tiếp theo cho tỏi, muối và tiêu vào đảo trong khoảng 3 phút, đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm (nếu trong nồi khô quá thì các bạn có thể cho thêm dầu olive hoặc nước dùng nhé).
- Cho ớt chuông, bột ớt paprika vào đảo cùng thịt trong 2-3 phút. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều. Đổ nước dùng xương cho vừa ngập các nguyên liệu. Vặn lửa to đun sôi.
- Đợi nước trong nồi sôi thì hớt hết bọt. Hạ nhỏ lửa, cho khoai tây, cà rốt và đậu cô-ve vào nồi. Đảo đều. Cho rượu vang đỏ & thả 1 lá nguyệt quế vào nồi. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy vung. Hầm nhỏ lửa đến khi thịt bò chín nhừ, khoai tây & cà rốt mềm vừa ăn.
- Múc thịt bò hầm ra bát hoặc đĩa. Rắc mùi tây lên trên. Dùng nóng với bánh mỳ hoặc cơm trắng.
Trên đây là hướng dẫn chúng mình tổng hợp lại và chia sẻ cho các bạn. Hãy cùng chia sẻ những kinh kiệm và tips hay cùng mọi người nhé. Mong rằng các bạn sẽ sớm thực hành được món này tại gian bếp của mình. Nếu như có bất kỳ thắc mắc nào về món ăn này thì hãy vui lòng để lại bình luận. Nếu như thực hành thành công hãy để lại hình ảnh để chia sẻ với chúng tôi nhé.
Nguồn: tomimarket.com
