Bạn có đang thực sự ăn thịt đúng cách?
Dinh dưỡng Sức Khỏe

Bạn có đang thực sự ăn thịt đúng cách hay không?

Thịt được xem là một loại thực phẩm thường có trong mâm cơm Việt. Đây là loại thực phẩm giúp cung cấp protein để con người có năng lượng làm việc hiệu quả. Ngoài ra thịt còn cung cấp những dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ và phát triển cơ thể. Có rất nhiều loại thịt hiện nay như thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt dê,… Các món ăn được chế biến từ thịt cũng ngày càng đa dạng và độc đáo. Tuy nhiên không phải cứ ăn thịt là sẽ khoẻ mạnh. Trên thực tế có rất nhiều người đang ăn thịt sai cách và điều này làm ảnh hưởng đến sức khoẻ của người ăn. Sau đây là những lưu ý về việc ăn thịt sai cách, đừng bỏ qua bài viết sau nhé!

Những tác dụng của thịt 

Đầu tiên có thể dễ thấy nhất là sự đa dạng về chủng loại thực phẩm. Những người ăn thịt sẽ có sự lựa chọn thực phẩm đa dạng hơn nhiều so với những người ở chế độ ăn chay. Việc ăn uống của họ cũng trở nên thoải mái và dễ tìm kiếm được nhiều nguồn thực phẩm khác thay thế hơn để cung cấp cho cơ thể đa dạng và đầy đủ vitamin và các khoáng chất cần thiết mà không phải bận tâm đến việc phải tìm nguồn sản phẩm thay thế.

Những thói quen ăn thịt cần bỏ

Những thói quen ăn thịt cần bỏ

Vị chuyên gia dinh dưỡng này chỉ ra 6 sai lầm phổ biến khi ăn thịt của người Việt.

Ăn nhiều thịt mỡ

Thực tế, thịt nạc là phần nhiều chất dinh dưỡng nhất, nhưng nhiều người lại thích mỡ hơn. Thịt mỡ vốn chứa nhiều axit béo. Việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng mỡ trong cơ thể. Về lâu dài, hàm lượng lipid trong máu tăng cao có thể gây các bệnh tim mạch và mạch máu não.

Ăn nhiều thịt, ít rau trong các bữa ăn chính

Nếu chỉ tập trung vào các món thịt trên bàn ăn mà không bổ sung chất xơ từ rau củ, trái cây, cơ thể sẽ bị tích tụ và dư thừa protein. Điều này có thể gây ảnh hưởng cân nặng, dẫn đến tình trạng táo bón, làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng từ khi còn trẻ.

Thích ăn thịt chiên rán hơn thịt hấp luộc

Cách chế biến các loại thịt trong mỗi bữa ăn rất đa dạng. Nhưng khi bạn chọn sai cách, cơ thể sẽ thu nạp nhiều chất béo xấu. Đặc biệt, ăn thịt chiên rán thường xuyên không mang lại chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn nên chọn phương pháp hấp luộc vì nó sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và hạn chế nguy cơ dư thừa mỡ.

Ăn nhiều thịt chế biến sẵn 

Ăn nhiều thịt chế biến sẵn 

Khi chọn thịt, bạn nên chọn những miếng thịt tươi ngon, chưa qua chế biến. PGS Ninh khuyến cáo mọi người đừng vì tiết kiệm thời gian mà mua sẵn những loại thịt đã chế biến, tẩm ướp ngoài hàng vì chúng chứa hàm lượng muối quá nhiều.

Ngoài ra, thịt chế biến sẵn cũng dễ tạo ra nitrit. Hợp chất này kết hợp với protein có thể tạo thành nitrosamine, gây ung thư.

Ăn nhiều thịt hun khói

Thịt hun khói có chứa benzopyrene – chất gây ung thư rất nguy hại. Do đó, bạn không nên ăn thịt hun khói thường xuyên để tránh nguy cơ rước bệnh vào người.

Rã đông thịt không đúng cách

Theo thói quen, sau khi lấy thịt trong tủ lạnh ra ngoài, nhiều người thường ngâm luôn vào nước. Tuy nhiên, cách này khiến lượng vi khuẩn gia tăng, đồng thời làm hao hụt chất dinh dưỡng trong thịt. PGS Ninh khuyên bạn nên bọc một túi ni-lông quanh miếng thịt trước khi rã đông hoặc bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.

Nguyên tắc ăn thịt đúng cách

Nguyên tắc ăn thịt đúng cách

PGS Nguyễn Xuân Ninh cho biết thói quen ăn thịt cũng phải dựa trên nguyên tắc 3 không:

– Không ăn vùng thịt có nhiều hạch bạch huyết.

– Không ăn những bộ phận liên quan tới nội tiết như nội tạng, phao câu…

– Hạn chế ăn da, đặc biệt là da gà, vịt, heo.

Chuyên gia cũng khuyên người dân nên chọn mua thịt từ các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua thịt có màu nhợt nhạt, ốm bệnh… Ngoài ra, bạn nên ăn các loại thịt không có quá nhiều mỡ, hạn chế dùng đồ đã qua chế biến như xúc xích, thịt nguội, thịt hộp.

Vị chuyên gia này cũng khuyến cáo không nên chế biến thịt ở nhiệt độ quá cao. Một mẹo nhỏ giúp hạn chế hình thành chất gây ung thư trong khi chế biến thịt là ướp thực phẩm này trong tỏi, nước chanh, dầu ô liu, rượu vang đỏ.

Nguồn: zingnews.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *